|
Projekt „Marketing praktyczny – edukacyjne wsparcie gospodarstw turystycznych
Ziemi Oleckiej”
współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu
Społecznego
Zioła i rośliny z przydomowego ogródka – przepisy kulinarne na ...
Ziele
angielskie, pierwiosnki i fiołki w cukrze po angielsku, kandyzowane łodyżki
arcydzięgla, kapary z mniszka lekarskiego lub nasion nasturcji czy likieru
różanego z kwiatów, alaszu, a nalewka panny apteczkowej to doskonałe
lekarstwo przeciw grypie.
Te wyjątkowe przepisy zawarte są w ulotce pt. „Przepisy kulinarne z
wykorzystaniem ziół i innych roślin z przydomowego ogródka”
wydanej w ramach projektu „Marketing
praktyczny – edukacyjne wsparcie gospodarstw turystycznych Ziemi Oleckiej”,
współfinansowanego ze
środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego
Funduszu Społecznego, przez Lokalną Organizację Turystyczną Ziemi Oleckiej.
Przepisy opracowała dr Lubosza Wesołowska.
W opracowaniu znajdziemy ciekawy przepis na musztardę zwykłą, jabłeczną lub
gruszkową. Poniżej podajemy przepis na musztardę jabłeczną/ gruszkową.
Przygotować wcześniej ocet z przegotowanymi goździkami, pieprzem, listkiem
bobkowym – jak do marnowania. Siła octu i przypraw – według osobistego smaku.
Upiec kilka kwaśnych jabłek, przefasować! Na 2 łyżki gorczycy dać 4 łyżki tych
jabłek, 2 łyżki cukru, łyżeczkę soli i rozprowadzić wcześniej przygotowanym
octem – całość dobrze rozetrzeć. Można ją używać najwcześniej po 3 dniach.
Najlepsza od pięciu!
Z gruszkami jest jeszcze smaczniejsza – zamiast jabłek oczyścić kilka gruszek,
ugotować je w małej ilości wody, odsączyć dobrze, przefasować i postąpić jak z
jabłkami.
Niektórzy dodają też łyżeczkę wina.
W handlu dodaje się też papryki, kolendry, pieprzu angielskiego, różnych ziół
według uznania, do octu też można trochę dodać miodu, nawet czosnek i cebulę.
Musztarda powinna być przechowywana w ciemnym i chłodnym miejscu do 80C. Światło
powoduje rozkład poszczególnych składników i pogorszenie smaku.
Smacznego!
Anna Turowska
www.lot.olecko.pl
|
|